Enprincipio, las hamburguesas se consideran carne procesada. Sin embargo, hay alguna excepción. Por ejemplo, no entrarían en esa categoría las que se elaboran a partir de una pieza de carne picada en la propia carnicería. “Algunas salchichas frescas tampoco se clasifican como procesadas porque son, asimismo, carne picada”, apunta Robles.
Lavay limpia los pimientos, pela la cebolla y pica todos ellos finamente. Mézclalos con la soja texturizada escurrida, el pimentón y una pizca de sal. Añade la harina poco a poco, al tiempoHamburguesasde pollo BLW con pimiento y calabaza. Ingredientes para unas 6 hamburguesas: 250 g de carne picada de pollo; 60 g de pimiento verde; 60 g de calabaza; 25 g de coco rallado; Cilantro, al gusto; Aceite de oliva virgen extra; Elaboración: Pica muy fino el pimiento verde y ralla la calabaza. Mezcla las verduras con la carne, el
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